畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2013年
1期
14-15
,共2页
酚—次氯酸钠%氨%分光光度法%鱼肉
酚—次氯痠鈉%氨%分光光度法%魚肉
분—차록산납%안%분광광도법%어육
鱼肉中氨含量的检测可用于鱼肉新鲜度检验.在碱性条件下,以常温下NH3在亚硝基铁氰化钠的催化下与酚—次氯酸钠作用生成稳定的蓝色化合物,最大吸收波长为620 nm,最适显色时间为20 min,最适显色温度为37℃,相对标准偏差为1.5％(n=10),回收率在96.7％～101.5％之间.该方法具有简便、快速、相对准确等特点.
魚肉中氨含量的檢測可用于魚肉新鮮度檢驗.在堿性條件下,以常溫下NH3在亞硝基鐵氰化鈉的催化下與酚—次氯痠鈉作用生成穩定的藍色化閤物,最大吸收波長為620 nm,最適顯色時間為20 min,最適顯色溫度為37℃,相對標準偏差為1.5％(n=10),迴收率在96.7％～101.5％之間.該方法具有簡便、快速、相對準確等特點.
어육중안함량적검측가용우어육신선도검험.재감성조건하,이상온하NH3재아초기철청화납적최화하여분—차록산납작용생성은정적람색화합물,최대흡수파장위620 nm,최괄현색시간위20 min,최괄현색온도위37℃,상대표준편차위1.5％(n=10),회수솔재96.7％～101.5％지간.해방법구유간편、쾌속、상대준학등특점.
