江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2013年
1期
106-108
,共3页
碎米%蛋白%超声%提取%工艺
碎米%蛋白%超聲%提取%工藝
쇄미%단백%초성%제취%공예
以稻谷加工业副产物碎米为原料,采用超声波技术提取其可溶性蛋白质,研究了不同超声处理时间、超声功率、固液比对碎米蛋白质提取率的影响.结果表明:超声提取碎米蛋白的最优条件是超声处理时间32 min、超声功率495W、固液比1∶15；在该条件下,碎米蛋白的提取率可达90.47％.
以稻穀加工業副產物碎米為原料,採用超聲波技術提取其可溶性蛋白質,研究瞭不同超聲處理時間、超聲功率、固液比對碎米蛋白質提取率的影響.結果錶明:超聲提取碎米蛋白的最優條件是超聲處理時間32 min、超聲功率495W、固液比1∶15；在該條件下,碎米蛋白的提取率可達90.47％.
이도곡가공업부산물쇄미위원료,채용초성파기술제취기가용성단백질,연구료불동초성처리시간、초성공솔、고액비대쇄미단백질제취솔적영향.결과표명:초성제취쇄미단백적최우조건시초성처리시간32 min、초성공솔495W、고액비1∶15；재해조건하,쇄미단백적제취솔가체90.47％.
