北京工商大学学报（自然科学版）
北京工商大學學報（自然科學版）
북경공상대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2013年
1期
77-82
,共6页
吴海文%王茂华%任嘉嘉%唐茂芝
吳海文%王茂華%任嘉嘉%唐茂芝
오해문%왕무화%임가가%당무지
食品%天然毒素%风险分析
食品%天然毒素%風險分析
식품%천연독소%풍험분석
对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议.
對食品中毒素汙染進行風險分析具有重要的公共衛生意義.天然毒素不僅可以汙染食品引起食物中毒,而且還具有緻癌、緻畸、緻突變作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基礎上,運用風險分析方法對其進行評估,以期為食品中的天然毒素汙染防控提齣建議.
대식품중독소오염진행풍험분석구유중요적공공위생의의.천연독소불부가이오염식품인기식물중독,이차환구유치암、치기、치돌변작용.본문재분석식품중천연독소급위해적기출상,운용풍험분석방법대기진행평고,이기위식품중적천연독소오염방공제출건의.
