河北林业科技
河北林業科技
하북임업과기
THE JOURNAL OF HEBEI FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013年
3期
7-10
,共4页
杜子春%李联地%曹运卿%郭伟珍%黄智东
杜子春%李聯地%曹運卿%郭偉珍%黃智東
두자춘%리련지%조운경%곽위진%황지동
1-MCP%臭氧%保鲜%鸭梨
1-MCP%臭氧%保鮮%鴨梨
1-MCP%취양%보선%압리
研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响.结果表明:鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6％和7.8％;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5％和2.7％;可滴定酸含量比初始值增加了15.6％和6.7％,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质.臭氧处理使鸭梨的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量下降,影响了鸭梨的风味及外观品质.
研究瞭不同濃度的1-MCP及臭氧對鴨梨室溫貯藏保鮮效果的影響.結果錶明:鴨梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP處理後常溫貯藏30d,硬度較初始值降低瞭8.6％和7.8％;可溶性固形物分彆比初始值增加瞭0.5％和2.7％;可滴定痠含量比初始值增加瞭15.6％和6.7％,較好地保持瞭鴨梨的風味及外觀品質.臭氧處理使鴨梨的硬度、可溶性固形物和可滴定痠含量下降,影響瞭鴨梨的風味及外觀品質.
연구료불동농도적1-MCP급취양대압리실온저장보선효과적영향.결과표명:압리용1.0、1.5uL/L적1-MCP처리후상온저장30d,경도교초시치강저료8.6％화7.8％;가용성고형물분별비초시치증가료0.5％화2.7％;가적정산함량비초시치증가료15.6％화6.7％,교호지보지료압리적풍미급외관품질.취양처리사압리적경도、가용성고형물화가적정산함량하강,영향료압리적풍미급외관품질.
