中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2013年
5期
61-63
,共3页
胡长利%金越%张国钰%陈历俊
鬍長利%金越%張國鈺%陳歷俊
호장리%금월%장국옥%진력준
功能食品%酵母%β-(1,3)葡聚糖
功能食品%酵母%β-(1,3)葡聚糖
공능식품%효모%β-(1,3)포취당
酵母β-(1,3)葡聚糖是一种新资源食品配料,国内外学者已经对β-(1,3)葡聚糖的结构和功能等进行了广泛研究.本文概述了酵母来源的β-(1,3)葡聚糖的结构、生物活性功能方面的研究进展,结合功能性食品的发展,提出了酵母β-(1,3)葡聚糖在功能食品开发中具有广阔的应用前景.
酵母β-(1,3)葡聚糖是一種新資源食品配料,國內外學者已經對β-(1,3)葡聚糖的結構和功能等進行瞭廣汎研究.本文概述瞭酵母來源的β-(1,3)葡聚糖的結構、生物活性功能方麵的研究進展,結閤功能性食品的髮展,提齣瞭酵母β-(1,3)葡聚糖在功能食品開髮中具有廣闊的應用前景.
효모β-(1,3)포취당시일충신자원식품배료,국내외학자이경대β-(1,3)포취당적결구화공능등진행료엄범연구.본문개술료효모래원적β-(1,3)포취당적결구、생물활성공능방면적연구진전,결합공능성식품적발전,제출료효모β-(1,3)포취당재공능식품개발중구유엄활적응용전경.
