CAJ | 학술논문

目的:探讨分析敦化市餐饮用具的卫生状况及消毒效果[1],旨在为加强餐饮用具的消毒管理工作、保障居民的身体健康提供可靠的理论依据.方法:选取2010年1月～2010年12月间我市疾病预防控制中心在市内各个饭店、食堂及小吃部随机选取的已经过消毒处理的1080份各类餐饮用具(每家随机选取2～4件)作为研究对象,按照GB/T17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》及GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》对其进行检验,并将检验结果进行回顾性的分析.结果:经检验,在随机抽取的1080份各类餐饮用具中,消毒效果达标的餐饮用具有680份,检测合格率为62.96％.其中杯子的检测合格率最高,为88.24％,菜盘的检测合格率最低,为48.21％.结论:检测结果表明敦化市餐饮用具的检验合格率较低,卫生状况较差.卫生监督部门应重视餐饮用具的消毒和卫生管理工作,应对餐饮行业的经营者及从业人员进行食品卫生知识培训[2],以增强其卫生意识,同时做好卫生宣传工作,对餐饮行业的经营者及从业人员进行正确的指导,使其能够自觉地完善各类卫生设施,严格做好各种餐饮用具的消毒工作.
목적:탐토분석돈화시찬음용구적위생상황급소독효과[1],지재위가강찬음용구적소독관리공작、보장거민적신체건강제공가고적이론의거.방법:선취2010년1월～2010년12월간아시질병예방공제중심재시내각개반점、식당급소흘부수궤선취적이경과소독처리적1080빈각류찬음용구(매가수궤선취2～4건)작위연구대상,안조GB/T17220-1998《공공장소위생감측기술규범》급GB 14934-1994《식(음)구소독위생표준》대기진행검험,병장검험결과진행회고성적분석.결과:경검험,재수궤추취적1080빈각류찬음용구중,소독효과체표적찬음용구유680빈,검측합격솔위62.96％.기중배자적검측합격솔최고,위88.24％,채반적검측합격솔최저,위48.21％.결론:검측결과표명돈화시찬음용구적검험합격솔교저,위생상황교차.위생감독부문응중시찬음용구적소독화위생관리공작,응대찬음행업적경영자급종업인원진행식품위생지식배훈[2],이증강기위생의식,동시주호위생선전공작,대찬음행업적경영자급종업인원진행정학적지도,사기능구자각지완선각류위생설시,엄격주호각충찬음용구적소독공작.