中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2013年
7期
24-26,39
,共4页
高效嗜酸菌发酵剂%保护剂%发酵剂
高效嗜痠菌髮酵劑%保護劑%髮酵劑
고효기산균발효제%보호제%발효제
Acidophilic bacteria%protective agent%starter culture
分别使两株嗜酸菌在脱脂乳水解液培养基和脱脂乳培养基中生长,通过一系列的对比实验,以及使菌体浓缩,浓菌体悬浮在添加保护剂D质量分数为10％脱脂乳中,经冷冻干燥后,所得高效嗜酸菌发酵剂中的细胞数达8.3×1010 g-1.其在真空冷冻干燥后的存活率最高可达68.8％.将此高效发酵剂与奶粉混合即可制得嗜酸菌奶粉.
分彆使兩株嗜痠菌在脫脂乳水解液培養基和脫脂乳培養基中生長,通過一繫列的對比實驗,以及使菌體濃縮,濃菌體懸浮在添加保護劑D質量分數為10％脫脂乳中,經冷凍榦燥後,所得高效嗜痠菌髮酵劑中的細胞數達8.3×1010 g-1.其在真空冷凍榦燥後的存活率最高可達68.8％.將此高效髮酵劑與奶粉混閤即可製得嗜痠菌奶粉.
분별사량주기산균재탈지유수해액배양기화탈지유배양기중생장,통과일계렬적대비실험,이급사균체농축,농균체현부재첨가보호제D질량분수위10％탈지유중,경냉동간조후,소득고효기산균발효제중적세포수체8.3×1010 g-1.기재진공냉동간조후적존활솔최고가체68.8％.장차고효발효제여내분혼합즉가제득기산균내분.
