福建师范大学学报（自然科学版）
福建師範大學學報（自然科學版）
복건사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN TEACHERS UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
3期
91-96
,共6页
黄慧%高帅%张婧%陈惠君%罗柳青%陈炳华
黃慧%高帥%張婧%陳惠君%囉柳青%陳炳華
황혜%고수%장청%진혜군%라류청%진병화
补血草%干燥处理%总酚%抗氧化能力%根
補血草%榦燥處理%總酚%抗氧化能力%根
보혈초%간조처리%총분%항양화능력%근
分析不同温度干燥处理对补血草根中总酚质量分数及其抗氧化能力的影响.总酚质量分数的测定采用Folin-酚比色法,抗氧化能力的检测分别采用DPPH法、TEAC法和FRAP法.结果表明,经50～ 80℃温度范围内干燥处理后,补血草根总酚质量分数、清除DPPH·能力和抗氧化能力均随之逐渐提高,当θ =70℃或80℃处理时达最大(ω(总酚)=7.34％、ρSc50=0.68 mg·mL-1、cTEAC=0.92 mmol·g-1和cFRAP=0.25 mmol·g-1),而当θ≥90℃时,则显著下降；此外,θ=70℃处理后的补血草根,其总酚及其抗氧化能力与晒干处理的样品差异均不显著(P＞0.05),但与冻干处理的差异则不完全一致.统计分析显示,经不同温度干燥处理后,补血草根中总酚的质量分数与其抗氧化能力间有极显著相关性(R2＞ 0.91).可见,不同温度干燥处理对补血草根总酚质量分数及其抗氧化能力的影响显著,提示新鲜的补血草根经适当的干燥处理可提高其总酚质量分数和抗氧化活性.
分析不同溫度榦燥處理對補血草根中總酚質量分數及其抗氧化能力的影響.總酚質量分數的測定採用Folin-酚比色法,抗氧化能力的檢測分彆採用DPPH法、TEAC法和FRAP法.結果錶明,經50～ 80℃溫度範圍內榦燥處理後,補血草根總酚質量分數、清除DPPH·能力和抗氧化能力均隨之逐漸提高,噹θ =70℃或80℃處理時達最大(ω(總酚)=7.34％、ρSc50=0.68 mg·mL-1、cTEAC=0.92 mmol·g-1和cFRAP=0.25 mmol·g-1),而噹θ≥90℃時,則顯著下降；此外,θ=70℃處理後的補血草根,其總酚及其抗氧化能力與曬榦處理的樣品差異均不顯著(P＞0.05),但與凍榦處理的差異則不完全一緻.統計分析顯示,經不同溫度榦燥處理後,補血草根中總酚的質量分數與其抗氧化能力間有極顯著相關性(R2＞ 0.91).可見,不同溫度榦燥處理對補血草根總酚質量分數及其抗氧化能力的影響顯著,提示新鮮的補血草根經適噹的榦燥處理可提高其總酚質量分數和抗氧化活性.
분석불동온도간조처리대보혈초근중총분질량분수급기항양화능력적영향.총분질량분수적측정채용Folin-분비색법,항양화능력적검측분별채용DPPH법、TEAC법화FRAP법.결과표명,경50～ 80℃온도범위내간조처리후,보혈초근총분질량분수、청제DPPH·능력화항양화능력균수지축점제고,당θ =70℃혹80℃처리시체최대(ω(총분)=7.34％、ρSc50=0.68 mg·mL-1、cTEAC=0.92 mmol·g-1화cFRAP=0.25 mmol·g-1),이당θ≥90℃시,칙현저하강；차외,θ=70℃처리후적보혈초근,기총분급기항양화능력여쇄간처리적양품차이균불현저(P＞0.05),단여동간처리적차이칙불완전일치.통계분석현시,경불동온도간조처리후,보혈초근중총분적질량분수여기항양화능력간유겁현저상관성(R2＞ 0.91).가견,불동온도간조처리대보혈초근총분질량분수급기항양화능력적영향현저,제시신선적보혈초근경괄당적간조처리가제고기총분질량분수화항양화활성.
