CAJ | 학술논문

以‘摩盒’萱草花为试验材料,对萱草花色素的超声波辅助提取工艺进行了优化,同时研究了光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂对萱草花色素提取液稳定性的影响.结果表明,用纯乙醇做提取液,料液比为1∶10、超声时间30 min时,提取效果最好；萱草花色素对光照比较敏感,在暗处稳定性最高,在自然光下次之,直射光下最低；萱草花色素在35℃以下热稳定性较好,超过35 ℃时热稳定性大大降低；花色苷类在强酸时稳定,弱酸性和中性条件下稳定性降低；类胡萝卜素类在酸性条件下不稳定,在中性和弱碱性条件下保持稳定；花色苷类和类胡萝卜素类抗氧化能力较好,抗还原能力差.
이‘마합’훤초화위시험재료,대훤초화색소적초성파보조제취공예진행료우화,동시연구료광조、온도、pH치、양화제、환원제대훤초화색소제취액은정성적영향.결과표명,용순을순주제취액,료액비위1∶10、초성시간30 min시,제취효과최호；훤초화색소대광조비교민감,재암처은정성최고,재자연광하차지,직사광하최저；훤초화색소재35℃이하열은정성교호,초과35 ℃시열은정성대대강저；화색감류재강산시은정,약산성화중성조건하은정성강저；류호라복소류재산성조건하불은정,재중성화약감성조건하보지은정；화색감류화류호라복소류항양화능력교호,항환원능력차.