粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2013年
2期
1-3
,共3页
姜秀英%韩勇%刘军%解文孝%李建国%刘博
薑秀英%韓勇%劉軍%解文孝%李建國%劉博
강수영%한용%류군%해문효%리건국%류박
水稻%品质%生态因子,稻米
水稻%品質%生態因子,稻米
수도%품질%생태인자,도미
以辽宁省2007年～2011年新育成的中晚熟水稻品种为材料,对其品质性状及其与部分生态因子的相关性进行分析,结果表明:不同品种的稻米品质性状中的垩白粒率、垩白度差异较大,是影响稻米品质的主要限制因素；品质性状间存在复杂相关性,随着出糙率的提高,蛋白质含量增加,但有可能降低其适口性；蛋白质含量与直链淀粉含量存在极显著的负相关；降低垩白粒率、垩白度有利于提高加工品质；温度对品质形成影响较大,成熟期随温度上升,垩白有变少、变小的趋势,提高外观品质,而成熟期低温使整精米率下降,加工品质变差.
以遼寧省2007年～2011年新育成的中晚熟水稻品種為材料,對其品質性狀及其與部分生態因子的相關性進行分析,結果錶明:不同品種的稻米品質性狀中的堊白粒率、堊白度差異較大,是影響稻米品質的主要限製因素；品質性狀間存在複雜相關性,隨著齣糙率的提高,蛋白質含量增加,但有可能降低其適口性；蛋白質含量與直鏈澱粉含量存在極顯著的負相關；降低堊白粒率、堊白度有利于提高加工品質；溫度對品質形成影響較大,成熟期隨溫度上升,堊白有變少、變小的趨勢,提高外觀品質,而成熟期低溫使整精米率下降,加工品質變差.
이요녕성2007년～2011년신육성적중만숙수도품충위재료,대기품질성상급기여부분생태인자적상관성진행분석,결과표명:불동품충적도미품질성상중적성백립솔、성백도차이교대,시영향도미품질적주요한제인소；품질성상간존재복잡상관성,수착출조솔적제고,단백질함량증가,단유가능강저기괄구성；단백질함량여직련정분함량존재겁현저적부상관；강저성백립솔、성백도유리우제고가공품질；온도대품질형성영향교대,성숙기수온도상승,성백유변소、변소적추세,제고외관품질,이성숙기저온사정정미솔하강,가공품질변차.
