阜阳师范学院学报：自然科学版
阜暘師範學院學報：自然科學版
부양사범학원학보：자연과학판
Journal of Fuyang Teachers College:Natural Science
2012年
4期
25-27,39
,共4页
挥发性风味成分%砂糖橘%吹扫捕集系统%气相色谱质谱联用(GC-MS)
揮髮性風味成分%砂糖橘%吹掃捕集繫統%氣相色譜質譜聯用(GC-MS)
휘발성풍미성분%사당귤%취소포집계통%기상색보질보련용(GC-MS)
aroma volatiles%"Shatang" mandarin fruit%purge and trap%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
采用吹扫捕集（Purge＆Trap）与气相色谱质谱联用（GC—MS）技术分析检测砂糖橘挥发性风味物质组成。结果表明，砂糖橘中共检测到27种挥发性成分，最主要成分为柠檬烯、乙醛、a-蒎烯、△-3-蒈烯、乙醇和莰烯，分别占总挥发性物质量的87．50％、4．46％、1．57％、1．54％、1．14和1．04％。
採用吹掃捕集（Purge＆Trap）與氣相色譜質譜聯用（GC—MS）技術分析檢測砂糖橘揮髮性風味物質組成。結果錶明，砂糖橘中共檢測到27種揮髮性成分，最主要成分為檸檬烯、乙醛、a-蒎烯、△-3-蒈烯、乙醇和莰烯，分彆佔總揮髮性物質量的87．50％、4．46％、1．57％、1．54％、1．14和1．04％。
채용취소포집（Purge＆Trap）여기상색보질보련용（GC—MS）기술분석검측사당귤휘발성풍미물질조성。결과표명，사당귤중공검측도27충휘발성성분，최주요성분위저몽희、을철、a-파희、△-3-개희、을순화감희，분별점총휘발성물질량적87．50％、4．46％、1．57％、1．54％、1．14화1．04％。
The aroma volatiles in fresh " Shatang" mandarin fruit ( Citrus reticulata Blanco ) were determined by GC-MSD system coupled with purge and trap. In total, twenty-seven volatiles were measured, of which limonene, acetaldehyde, ct-pinene, A-3-carene, ethanol and sabinene, accounting for 87.50%, 4.46%, 1.57%, 1.54%, 1.14% and 1.04% of total volatile com- pounds, respectively.
