中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
11期
60-61
,共2页
s王雅%周尚臻%冉秋秀%赵春萌
s王雅%週尚臻%冉鞦秀%趙春萌
s왕아%주상진%염추수%조춘맹
沙枣%多酚%超声波酶法%提取工艺
沙棘%多酚%超聲波酶法%提取工藝
사조%다분%초성파매법%제취공예
采用单因素和正交试验优化沙枣多酚超声波酶法提取的工艺条件。结果表明，沙枣多酚超声波酶法提取的最佳工艺条件为：酶添加量2％，酶解温度45℃，pH4．8，酶解时间60min。在此条件下，沙枣多酚的得率为9．13％；影响沙枣多酚得率的因素从大到小依次为：酶添加量〉pH〉酶解时间〉酶解温度。
採用單因素和正交試驗優化沙棘多酚超聲波酶法提取的工藝條件。結果錶明，沙棘多酚超聲波酶法提取的最佳工藝條件為：酶添加量2％，酶解溫度45℃，pH4．8，酶解時間60min。在此條件下，沙棘多酚的得率為9．13％；影響沙棘多酚得率的因素從大到小依次為：酶添加量〉pH〉酶解時間〉酶解溫度。
채용단인소화정교시험우화사조다분초성파매법제취적공예조건。결과표명，사조다분초성파매법제취적최가공예조건위：매첨가량2％，매해온도45℃，pH4．8，매해시간60min。재차조건하，사조다분적득솔위9．13％；영향사조다분득솔적인소종대도소의차위：매첨가량〉pH〉매해시간〉매해온도。
