中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
11期
53-53
,共1页
张飞%王永刚%胡均刚
張飛%王永剛%鬍均剛
장비%왕영강%호균강
啤酒酵母%乙醇脱氢酶%提取
啤酒酵母%乙醇脫氫酶%提取
비주효모%을순탈경매%제취
以啤酒酵母为原料，采用超声辅助的方法辅助提取乙醇脱氢酶，实验考察了料液比、超声波功率、超声时间和提取液浓度对乙醇脱氢酶提取效果的影响，进一步通过L9（3^3）正交试验对乙醇脱氢酶的提取工艺进行了优化，得到了最优提取工艺为pH值8．0、超声功率300W、超声时间10min，在此条件下所得的ADH活力可达1806U／mL。
以啤酒酵母為原料，採用超聲輔助的方法輔助提取乙醇脫氫酶，實驗攷察瞭料液比、超聲波功率、超聲時間和提取液濃度對乙醇脫氫酶提取效果的影響，進一步通過L9（3^3）正交試驗對乙醇脫氫酶的提取工藝進行瞭優化，得到瞭最優提取工藝為pH值8．0、超聲功率300W、超聲時間10min，在此條件下所得的ADH活力可達1806U／mL。
이비주효모위원료，채용초성보조적방법보조제취을순탈경매，실험고찰료료액비、초성파공솔、초성시간화제취액농도대을순탈경매제취효과적영향，진일보통과L9（3^3）정교시험대을순탈경매적제취공예진행료우화，득도료최우제취공예위pH치8．0、초성공솔300W、초성시간10min，재차조건하소득적ADH활력가체1806U／mL。
