中国茶叶
中國茶葉
중국다협
CHINA TEA
2012年
12期
12-14
,共3页
王川丕%刘新%诸力
王川丕%劉新%諸力
왕천비%류신%제력
游离氨基酸含量%茶叶品质%氨基酸总量%原因%测定%香气成分%杂环类
遊離氨基痠含量%茶葉品質%氨基痠總量%原因%測定%香氣成分%雜環類
유리안기산함량%다협품질%안기산총량%원인%측정%향기성분%잡배류
游离氨基酸是茶叶中杂环类香气成分的重要前提物质，茶叶中有20多种游离氨基酸，游离氨基酸总量是茶叶中所有游离氨基酸含量之和，是评价茶叶鲜爽度的一个重要指标，其含量与茶叶品质呈显著正相关。
遊離氨基痠是茶葉中雜環類香氣成分的重要前提物質，茶葉中有20多種遊離氨基痠，遊離氨基痠總量是茶葉中所有遊離氨基痠含量之和，是評價茶葉鮮爽度的一箇重要指標，其含量與茶葉品質呈顯著正相關。
유리안기산시다협중잡배류향기성분적중요전제물질，다협중유20다충유리안기산，유리안기산총량시다협중소유유리안기산함량지화，시평개다협선상도적일개중요지표，기함량여다협품질정현저정상관。
