中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
8期
66-69
,共4页
木聚糖酶%戊二醛%壳聚糖%固定化酶
木聚糖酶%戊二醛%殼聚糖%固定化酶
목취당매%무이철%각취당%고정화매
采用壳聚糖微球一戊二醛交联的方法固定木聚糖酶,探讨壳聚糖浓度、戊二醛体积分数和交联时间对固定化酶相对酶活力的影响.以正交试验确定木聚糖酶的最佳固定化条件,比较固定化酶与其游离酶的最适反应pH值、pH值稳定性、最适反应温度及热稳定性.结果表明,在壳聚糖质量浓度0.1g/mL、戊二醛添加量3％、给酶量2000U/g载体、交联时间2.5h时,固定化酶的回收率较高,可达到65.38％,同时固定化和游离酶的最适温度分别为60℃、55℃,最适pH值分别为4.5、5.0,热稳定性有不同程度的提高,pH稳定性两者变化不大.木聚糖酶的固定化能有效地提高其作用性能,从而为木聚糖酶的工业化应用提供了一定的理论依据.
採用殼聚糖微毬一戊二醛交聯的方法固定木聚糖酶,探討殼聚糖濃度、戊二醛體積分數和交聯時間對固定化酶相對酶活力的影響.以正交試驗確定木聚糖酶的最佳固定化條件,比較固定化酶與其遊離酶的最適反應pH值、pH值穩定性、最適反應溫度及熱穩定性.結果錶明,在殼聚糖質量濃度0.1g/mL、戊二醛添加量3％、給酶量2000U/g載體、交聯時間2.5h時,固定化酶的迴收率較高,可達到65.38％,同時固定化和遊離酶的最適溫度分彆為60℃、55℃,最適pH值分彆為4.5、5.0,熱穩定性有不同程度的提高,pH穩定性兩者變化不大.木聚糖酶的固定化能有效地提高其作用性能,從而為木聚糖酶的工業化應用提供瞭一定的理論依據.
채용각취당미구일무이철교련적방법고정목취당매,탐토각취당농도、무이철체적분수화교련시간대고정화매상대매활력적영향.이정교시험학정목취당매적최가고정화조건,비교고정화매여기유리매적최괄반응pH치、pH치은정성、최괄반응온도급열은정성.결과표명,재각취당질량농도0.1g/mL、무이철첨가량3％、급매량2000U/g재체、교련시간2.5h시,고정화매적회수솔교고,가체도65.38％,동시고정화화유리매적최괄온도분별위60℃、55℃,최괄pH치분별위4.5、5.0,열은정성유불동정도적제고,pH은정성량자변화불대.목취당매적고정화능유효지제고기작용성능,종이위목취당매적공업화응용제공료일정적이론의거.
