中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
4期
82-85,92
,共5页
花生蛋白%二次通用旋转组合%复合反胶束%优化
花生蛋白%二次通用鏇轉組閤%複閤反膠束%優化
화생단백%이차통용선전조합%복합반효속%우화
peanut protein%quadratic general rotary unitized design%composite reverse micelle%optimization
花生是世界上非常重要以及研究最为广泛的一种油料作物,同时又富含24％～ 36％的蛋白质.研究AOT-SDS/异辛烷-正辛醇复合反胶束技术萃取花生蛋白,考察了pH、KCl浓度、温度以及时间对花生蛋白后萃率的影响,采用四因素二次通用旋转组合设计试验,并对试验结果进行方差分析,回归分析建立回归方程,采用频率分析法获得了花生蛋白后萃的最佳工艺条件:pH 7.5、时间30 min、KCl浓度1.1 mol/L、温度35℃,在此条件下得到的后萃率为79.03％.
花生是世界上非常重要以及研究最為廣汎的一種油料作物,同時又富含24％～ 36％的蛋白質.研究AOT-SDS/異辛烷-正辛醇複閤反膠束技術萃取花生蛋白,攷察瞭pH、KCl濃度、溫度以及時間對花生蛋白後萃率的影響,採用四因素二次通用鏇轉組閤設計試驗,併對試驗結果進行方差分析,迴歸分析建立迴歸方程,採用頻率分析法穫得瞭花生蛋白後萃的最佳工藝條件:pH 7.5、時間30 min、KCl濃度1.1 mol/L、溫度35℃,在此條件下得到的後萃率為79.03％.
화생시세계상비상중요이급연구최위엄범적일충유료작물,동시우부함24％～ 36％적단백질.연구AOT-SDS/이신완-정신순복합반효속기술췌취화생단백,고찰료pH、KCl농도、온도이급시간대화생단백후췌솔적영향,채용사인소이차통용선전조합설계시험,병대시험결과진행방차분석,회귀분석건립회귀방정,채용빈솔분석법획득료화생단백후췌적최가공예조건:pH 7.5、시간30 min、KCl농도1.1 mol/L、온도35℃,재차조건하득도적후췌솔위79.03％.
