中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
4期
42-45
,共4页
沙棘%酶解%抗氧化
沙棘%酶解%抗氧化
사극%매해%항양화
sea buckthorn seed%anti-oxidation%protease hydrolysate
研究了沙棘籽蛋白酶解物的抗氧化能力.以沙棘果籽为原材料,制备沙棘籽蛋白酶解物,测定其还原能力、抗脂质过氧化活性以及羟基自由基引起DNA损伤的保护作用;测定其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除率.结果表明:沙棘籽蛋白酶解物具有较强的还原能力,对光照核黄素产生的超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有较强的清除作用;具有抗脂质过氧化的活性和羟基自由基引起DNA损伤的保护作用.研究表明,沙棘籽蛋白酶解物是一种优良的天然抗氧化剂.
研究瞭沙棘籽蛋白酶解物的抗氧化能力.以沙棘果籽為原材料,製備沙棘籽蛋白酶解物,測定其還原能力、抗脂質過氧化活性以及羥基自由基引起DNA損傷的保護作用;測定其對超氧陰離子自由基、羥基自由基和DPPH自由基的清除率.結果錶明:沙棘籽蛋白酶解物具有較彊的還原能力,對光照覈黃素產生的超氧陰離子自由基、羥自由基和DPPH自由基均有較彊的清除作用;具有抗脂質過氧化的活性和羥基自由基引起DNA損傷的保護作用.研究錶明,沙棘籽蛋白酶解物是一種優良的天然抗氧化劑.
연구료사극자단백매해물적항양화능력.이사극과자위원재료,제비사극자단백매해물,측정기환원능력、항지질과양화활성이급간기자유기인기DNA손상적보호작용;측정기대초양음리자자유기、간기자유기화DPPH자유기적청제솔.결과표명:사극자단백매해물구유교강적환원능력,대광조핵황소산생적초양음리자자유기、간자유기화DPPH자유기균유교강적청제작용;구유항지질과양화적활성화간기자유기인기DNA손상적보호작용.연구표명,사극자단백매해물시일충우량적천연항양화제.
