CAJ | 학술논문

[目的]研究牛大力氯仿提取物的乙醇水溶液对豇豆的保鲜作用.[方法]将豇豆在不同浓度牛大力氯仿提取物中浸泡,然后取出在空气中晾干存放.在存放过程中,测定豇豆表观、失重率、pH、总糖含量以及Vc含量的变化来分析其保鲜效果.[结果]用浓度为6 ml/L的牛大力氯仿提取物乙醇水溶液浸泡的豇豆样品,好果率、失重率、pH、Vc含量、总糖含量的变化幅度均较小,保鲜效果最佳,保鲜期比不经任何处理的豇豆延长2d.[结论]研究可为天然植物提取物用于果蔬保鲜的开发应用提供参考依据.
[목적]연구우대력록방제취물적을순수용액대강두적보선작용.[방법]장강두재불동농도우대력록방제취물중침포,연후취출재공기중량간존방.재존방과정중,측정강두표관、실중솔、pH、총당함량이급Vc함량적변화래분석기보선효과.[결과]용농도위6 ml/L적우대력록방제취물을순수용액침포적강두양품,호과솔、실중솔、pH、Vc함량、총당함량적변화폭도균교소,보선효과최가,보선기비불경임하처리적강두연장2d.[결론]연구가위천연식물제취물용우과소보선적개발응용제공삼고의거.