安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
36期
17650-17651
,共2页
韩传明%孙蕾%王翠香%赵登超%王小芳%孙道英
韓傳明%孫蕾%王翠香%趙登超%王小芳%孫道英
한전명%손뢰%왕취향%조등초%왕소방%손도영
果桑%桑椹%可溶性固形物%pH值%口感
果桑%桑椹%可溶性固形物%pH值%口感
과상%상심%가용성고형물%pH치%구감
[目的]探讨白椹、草莓椹、红果1号3个果桑品种桑椹的感观性状与开发利用的关系.[方法]对果桑3个品种的桑椹质量、可溶性固形物、pH值等进行感观性状调查.[结果]白椹、草莓椹桑椹的可溶性固形物、pH值较高,单果重、纵径、横径较小,口感甜,而红果1号桑椹的可溶性固形物、pH值较小,单果重、纵径、横径较大,口感酸而甜.[结论]白椹、草莓椹2个品种的桑椹适合鲜食和加工,红果1号适合加工.
[目的]探討白椹、草莓椹、紅果1號3箇果桑品種桑椹的感觀性狀與開髮利用的關繫.[方法]對果桑3箇品種的桑椹質量、可溶性固形物、pH值等進行感觀性狀調查.[結果]白椹、草莓椹桑椹的可溶性固形物、pH值較高,單果重、縱徑、橫徑較小,口感甜,而紅果1號桑椹的可溶性固形物、pH值較小,單果重、縱徑、橫徑較大,口感痠而甜.[結論]白椹、草莓椹2箇品種的桑椹適閤鮮食和加工,紅果1號適閤加工.
[목적]탐토백심、초매심、홍과1호3개과상품충상심적감관성상여개발이용적관계.[방법]대과상3개품충적상심질량、가용성고형물、pH치등진행감관성상조사.[결과]백심、초매심상심적가용성고형물、pH치교고,단과중、종경、횡경교소,구감첨,이홍과1호상심적가용성고형물、pH치교소,단과중、종경、횡경교대,구감산이첨.[결론]백심、초매심2개품충적상심괄합선식화가공,홍과1호괄합가공.
