安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
36期
17738-17739
,共2页
槟榔%保鲜%温度
檳榔%保鮮%溫度
빈랑%보선%온도
[目的]研究槟榔保鲜的适宜温度,为槟榔保鲜提供参考.[方法]以槟榔鲜果为材料,采用不同温度处理,通过测定低温条件下果实含水量、表皮叶绿素含量及其内含物的变化,筛选出槟榔保鲜的最适温度处理.[结果]槟榔鲜果贮藏期间果实水分含量、可溶性糖含量及果皮叶绿素相对含量均呈逐渐下降趋势,而粗纤维含量呈明显上升趋势；经低温处理使果实水分含量、可溶性糖含量及槟榔果皮叶绿素相对含量下降平缓,粗纤维含量上升减慢.其中以常温处理槟榔黄化与老化速度最快,以11℃低温处理保鲜效果最明显.[结论]低温处理对对槟榔鲜果贮藏具有一定效果,可延长槟榔鲜果供应期,且以11℃低温效果相对较好.
[目的]研究檳榔保鮮的適宜溫度,為檳榔保鮮提供參攷.[方法]以檳榔鮮果為材料,採用不同溫度處理,通過測定低溫條件下果實含水量、錶皮葉綠素含量及其內含物的變化,篩選齣檳榔保鮮的最適溫度處理.[結果]檳榔鮮果貯藏期間果實水分含量、可溶性糖含量及果皮葉綠素相對含量均呈逐漸下降趨勢,而粗纖維含量呈明顯上升趨勢；經低溫處理使果實水分含量、可溶性糖含量及檳榔果皮葉綠素相對含量下降平緩,粗纖維含量上升減慢.其中以常溫處理檳榔黃化與老化速度最快,以11℃低溫處理保鮮效果最明顯.[結論]低溫處理對對檳榔鮮果貯藏具有一定效果,可延長檳榔鮮果供應期,且以11℃低溫效果相對較好.
[목적]연구빈랑보선적괄의온도,위빈랑보선제공삼고.[방법]이빈랑선과위재료,채용불동온도처리,통과측정저온조건하과실함수량、표피협록소함량급기내함물적변화,사선출빈랑보선적최괄온도처리.[결과]빈랑선과저장기간과실수분함량、가용성당함량급과피협록소상대함량균정축점하강추세,이조섬유함량정명현상승추세；경저온처리사과실수분함량、가용성당함량급빈랑과피협록소상대함량하강평완,조섬유함량상승감만.기중이상온처리빈랑황화여노화속도최쾌,이11℃저온처리보선효과최명현.[결론]저온처리대대빈랑선과저장구유일정효과,가연장빈랑선과공응기,차이11℃저온효과상대교호.
