福建水产
福建水產
복건수산
JOURNAL OF FUJIAN FISHERIES
2013年
1期
68-72
,共5页
牡蛎%加工现状%开发利用
牡蠣%加工現狀%開髮利用
모려%가공현상%개발이용
牡蛎是一种营养价值极高的天然保健食品.我国沿海牡蛎资源充足,开发利用还不充分.从国内外牡蛎的开发利用现状出发,通过对牡蛎的营养价值与功能作用的介绍,阐述了发展我国牡蛎食品的必要性,并对牡蛎在冷藏保鲜、食品加工、生物保健制品等方面的开发利用提出自己的看法.
牡蠣是一種營養價值極高的天然保健食品.我國沿海牡蠣資源充足,開髮利用還不充分.從國內外牡蠣的開髮利用現狀齣髮,通過對牡蠣的營養價值與功能作用的介紹,闡述瞭髮展我國牡蠣食品的必要性,併對牡蠣在冷藏保鮮、食品加工、生物保健製品等方麵的開髮利用提齣自己的看法.
모려시일충영양개치겁고적천연보건식품.아국연해모려자원충족,개발이용환불충분.종국내외모려적개발이용현상출발,통과대모려적영양개치여공능작용적개소,천술료발전아국모려식품적필요성,병대모려재랭장보선、식품가공、생물보건제품등방면적개발이용제출자기적간법.
