广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
4期
75-76
,共2页
王艳%方建军%芮昶%杜威%陈璐%关荣发
王豔%方建軍%芮昶%杜威%陳璐%關榮髮
왕염%방건군%예창%두위%진로%관영발
茶多酚%脂质体%食品工业
茶多酚%脂質體%食品工業
다다분%지질체%식품공업
茶多酚有抗氧化、抗癌、抗菌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,故在实际应用中常常受到限制.茶多酚纳米脂质体在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势,因此其在医药、食品、日化工业中有广泛的应用前景.文章对茶多酚纳米脂质体的制备方法及在食品工业中的应用进行综述,并对其发展前景做出展望.
茶多酚有抗氧化、抗癌、抗菌、抗輻射、提高機體免疫力等作用,但因其脂溶性較弱、穩定性差,容易被氧化,故在實際應用中常常受到限製.茶多酚納米脂質體在粒徑、脂溶性、穩定性、抗氧化性、透皮性等方麵等有更大的優勢,因此其在醫藥、食品、日化工業中有廣汎的應用前景.文章對茶多酚納米脂質體的製備方法及在食品工業中的應用進行綜述,併對其髮展前景做齣展望.
다다분유항양화、항암、항균、항복사、제고궤체면역력등작용,단인기지용성교약、은정성차,용역피양화,고재실제응용중상상수도한제.다다분납미지질체재립경、지용성、은정성、항양화성、투피성등방면등유경대적우세,인차기재의약、식품、일화공업중유엄범적응용전경.문장대다다분납미지질체적제비방법급재식품공업중적응용진행종술,병대기발전전경주출전망.
