农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2013年
8期
25-27
,共3页
张红霞%王文艳%崔俊林%焦镭
張紅霞%王文豔%崔俊林%焦鐳
장홍하%왕문염%최준림%초뢰
中草药%复配液%冷却肉%保鲜
中草藥%複配液%冷卻肉%保鮮
중초약%복배액%냉각육%보선
chinese herbs%compound liquide%chilled pork%preservation
选择DHK （丁香、厚朴、苦参）中草药复配液、 ZHK （紫丹参、厚朴、苦参）中草药复配液和HKM （厚朴、苦参、迷迭香）中草药复配液分别对冷却猪肉进行保鲜试验。结果表明，在冷却猪肉中的保鲜，3组中草药复配液均具有良好效果，其中HKM （厚朴、苦参、迷迭香）中草药复配液的保鲜效果为最佳。
選擇DHK （丁香、厚樸、苦參）中草藥複配液、 ZHK （紫丹參、厚樸、苦參）中草藥複配液和HKM （厚樸、苦參、迷迭香）中草藥複配液分彆對冷卻豬肉進行保鮮試驗。結果錶明，在冷卻豬肉中的保鮮，3組中草藥複配液均具有良好效果，其中HKM （厚樸、苦參、迷迭香）中草藥複配液的保鮮效果為最佳。
선택DHK （정향、후박、고삼）중초약복배액、 ZHK （자단삼、후박、고삼）중초약복배액화HKM （후박、고삼、미질향）중초약복배액분별대냉각저육진행보선시험。결과표명，재냉각저육중적보선，3조중초약복배액균구유량호효과，기중HKM （후박、고삼、미질향）중초약복배액적보선효과위최가。
The preservation effect on chilled pork immersed in different compound liquide extracted from chinese herbal medicine, DHK (lilac, magnolia, sophora) , ZHK (purple salvia, thick park, sophora flavescens) , HKM (magnolia, sophora flavescens, rosemary), are studied. The results show that chilled pork immerses in compound liquide extracted from DHK, ZHK and HKM exhibite a obvious preservation effect, and HKM exhibites the best preservation effect.
