长江大学学报（自科版）农学卷
長江大學學報（自科版）農學捲
장강대학학보（자과판）농학권
JOURNAL OF YANGTZE UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
5期
72-74
,共3页
乌龙红茶%茶青%做清%发酵%干燥
烏龍紅茶%茶青%做清%髮酵%榦燥
오룡홍다%다청%주청%발효%간조
乌龙红茶是利用乌龙茶茶青作为原料，通过晒青、做青、揉捻、发酵和干燥等程序制成，同时具有乌龙茶的花香和红茶的蜜香。虽然乌龙红茶起步较晚，但是加工工艺随着市场需求一再改进并日臻完善。综述了乌龙红茶加工工艺的改进进展，并探讨了应用前景。
烏龍紅茶是利用烏龍茶茶青作為原料，通過曬青、做青、揉撚、髮酵和榦燥等程序製成，同時具有烏龍茶的花香和紅茶的蜜香。雖然烏龍紅茶起步較晚，但是加工工藝隨著市場需求一再改進併日臻完善。綜述瞭烏龍紅茶加工工藝的改進進展，併探討瞭應用前景。
오룡홍다시이용오룡다다청작위원료，통과쇄청、주청、유념、발효화간조등정서제성，동시구유오룡다적화향화홍다적밀향。수연오룡홍다기보교만，단시가공공예수착시장수구일재개진병일진완선。종술료오룡홍다가공공예적개진진전，병탐토료응용전경。
