长江大学学报（自科版）农学卷
長江大學學報（自科版）農學捲
장강대학학보（자과판）농학권
JOURNAL OF YANGTZE UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
5期
64-67
,共4页
徐焱春%丁保淼%李顺%徐振明%田志宏
徐焱春%丁保淼%李順%徐振明%田誌宏
서염춘%정보묘%리순%서진명%전지굉
魔芋葡甘聚糖%羧甲基淀粉%复配溶胶%粘度%协效性
魔芋葡甘聚糖%羧甲基澱粉%複配溶膠%粘度%協效性
마우포감취당%최갑기정분%복배용효%점도%협효성
以魔芋精粉与羧甲基淀粉为基础原料进行复配研究,探讨了魔芋葡甘聚糖与羧甲基淀粉的复配比例、温度、搅拌时间和复配胶总浓度4种因素对魔芋葡甘聚糖-羧甲基淀粉复配溶胶粘度的影响,采用正交试验得出了复配溶胶最佳制备组合,即魔芋葡甘聚糖与羧甲基淀粉的质量比为8︰2(复配胶总浓度为10g/L)、温度60℃、搅拌时间75min,结果表明该复配体系具有协同增效作用。
以魔芋精粉與羧甲基澱粉為基礎原料進行複配研究,探討瞭魔芋葡甘聚糖與羧甲基澱粉的複配比例、溫度、攪拌時間和複配膠總濃度4種因素對魔芋葡甘聚糖-羧甲基澱粉複配溶膠粘度的影響,採用正交試驗得齣瞭複配溶膠最佳製備組閤,即魔芋葡甘聚糖與羧甲基澱粉的質量比為8︰2(複配膠總濃度為10g/L)、溫度60℃、攪拌時間75min,結果錶明該複配體繫具有協同增效作用。
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