中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
8期
58-60
,共3页
李红方%王飞飞%李作卫%唐明%闫香艳%邵伟
李紅方%王飛飛%李作衛%唐明%閆香豔%邵偉
리홍방%왕비비%리작위%당명%염향염%소위
鱼鳞%胶原蛋白%蛋白酶%优化
魚鱗%膠原蛋白%蛋白酶%優化
어린%효원단백%단백매%우화
利用白鲢鱼鳞为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并利用响应面分析法对影响鱼鳞胶原蛋白提取率的关键因素的分析,得到酶法提取白鲢鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为底物浓度2.89％、加酶量0.26％、酶解温度58℃、酶解时间54min,在此条件下提取,提取液中胶原蛋白提取率可达57.84％以上.
利用白鰱魚鱗為原料,採用酶法提取膠原蛋白,併利用響應麵分析法對影響魚鱗膠原蛋白提取率的關鍵因素的分析,得到酶法提取白鰱魚鱗膠原蛋白的最佳工藝條件為底物濃度2.89％、加酶量0.26％、酶解溫度58℃、酶解時間54min,在此條件下提取,提取液中膠原蛋白提取率可達57.84％以上.
이용백련어린위원료,채용매법제취효원단백,병이용향응면분석법대영향어린효원단백제취솔적관건인소적분석,득도매법제취백련어린효원단백적최가공예조건위저물농도2.89％、가매량0.26％、매해온도58℃、매해시간54min,재차조건하제취,제취액중효원단백제취솔가체57.84％이상.
