酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
1期
84-88
,共5页
籽用南瓜果肉%燃料乙醇%响应面
籽用南瓜果肉%燃料乙醇%響應麵
자용남과과육%연료을순%향응면
以籽用南瓜果肉为试材,探索了燃料乙醇的连续制备工艺.采用二次回归正交旋转组合设计,对制备工艺中的各个因素进行优化,确定了最佳燃料乙醇的制备条件,提高了产品的得率.南瓜果肉经蛋白提取后,剩余部分经液化、糖化、发酵、蒸馏等过程制备燃料乙醇.发酵最佳条件为:发酵pH4.38、酵母添加量为原料的0.063％、发酵温度为29.7℃、发酵时间为70.8h.在此条件下,乙醇最大发酵率为64.4％.
以籽用南瓜果肉為試材,探索瞭燃料乙醇的連續製備工藝.採用二次迴歸正交鏇轉組閤設計,對製備工藝中的各箇因素進行優化,確定瞭最佳燃料乙醇的製備條件,提高瞭產品的得率.南瓜果肉經蛋白提取後,剩餘部分經液化、糖化、髮酵、蒸餾等過程製備燃料乙醇.髮酵最佳條件為:髮酵pH4.38、酵母添加量為原料的0.063％、髮酵溫度為29.7℃、髮酵時間為70.8h.在此條件下,乙醇最大髮酵率為64.4％.
이자용남과과육위시재,탐색료연료을순적련속제비공예.채용이차회귀정교선전조합설계,대제비공예중적각개인소진행우화,학정료최가연료을순적제비조건,제고료산품적득솔.남과과육경단백제취후,잉여부분경액화、당화、발효、증류등과정제비연료을순.발효최가조건위:발효pH4.38、효모첨가량위원료적0.063％、발효온도위29.7℃、발효시간위70.8h.재차조건하,을순최대발효솔위64.4％.
