酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
1期
60-62
,共3页
金属离子%β-葡聚糖酶%木聚糖酶
金屬離子%β-葡聚糖酶%木聚糖酶
금속리자%β-포취당매%목취당매
研究了不同金属离子对β-葡聚糖酶及木聚糖酶酶活力的影响.结果表明:Na+、K+、Mg2+、Mn2+、Fe3+、Ca2+对β-葡聚糖酶具有激活作用,而Cu2+对其起抑制作用,Na+、K+、Ca2+对木聚糖酶具有激活作用,Mg2+、Mn2+、Fe3+,、Ca2+则对其起抑制作用.
研究瞭不同金屬離子對β-葡聚糖酶及木聚糖酶酶活力的影響.結果錶明:Na+、K+、Mg2+、Mn2+、Fe3+、Ca2+對β-葡聚糖酶具有激活作用,而Cu2+對其起抑製作用,Na+、K+、Ca2+對木聚糖酶具有激活作用,Mg2+、Mn2+、Fe3+,、Ca2+則對其起抑製作用.
연구료불동금속리자대β-포취당매급목취당매매활력적영향.결과표명:Na+、K+、Mg2+、Mn2+、Fe3+、Ca2+대β-포취당매구유격활작용,이Cu2+대기기억제작용,Na+、K+、Ca2+대목취당매구유격활작용,Mg2+、Mn2+、Fe3+,、Ca2+칙대기기억제작용.
