酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
1期
11-17
,共7页
白酒%催陈%理论%贮存条件%方法
白酒%催陳%理論%貯存條件%方法
백주%최진%이론%저존조건%방법
主要介绍了白酒老熟的机理、白酒催陈与贮存条件的关系以及从物理法、化学法、生物法三个方面综述了近年来白酒人工催陈的方法.但白酒人工老熟存在许多缺陷,目前应仍以自然老熟为主,改善贮存条件,从而加快白酒的老熟.
主要介紹瞭白酒老熟的機理、白酒催陳與貯存條件的關繫以及從物理法、化學法、生物法三箇方麵綜述瞭近年來白酒人工催陳的方法.但白酒人工老熟存在許多缺陷,目前應仍以自然老熟為主,改善貯存條件,從而加快白酒的老熟.
주요개소료백주노숙적궤리、백주최진여저존조건적관계이급종물리법、화학법、생물법삼개방면종술료근년래백주인공최진적방법.단백주인공노숙존재허다결함,목전응잉이자연노숙위주,개선저존조건,종이가쾌백주적노숙.
