北方水稻
北方水稻
북방수도
NORTH RICE
2013年
1期
5-9
,共5页
孟庆虹%严松%王少元%张志宏%周野%卢淑雯
孟慶虹%嚴鬆%王少元%張誌宏%週野%盧淑雯
맹경홍%엄송%왕소원%장지굉%주야%로숙문
谷氨酸脱羧酶%γ-氨基丁酸%米糠
穀氨痠脫羧酶%γ-氨基丁痠%米糠
곡안산탈최매%γ-안기정산%미강
以稻米加工副产品米糠为原料,采用单因素和正交实验确定了外添谷氨酸脱羧酶(GAD)制备γ-氨基丁酸(GABA)的最佳工艺条件:GAD酶用量175 u/g,酶解时间2h,pH5.5,酶解温度45℃.经验证实验,在最佳工艺条件下GABA生成量为1 530.7 mg/100 g米糠.
以稻米加工副產品米糠為原料,採用單因素和正交實驗確定瞭外添穀氨痠脫羧酶(GAD)製備γ-氨基丁痠(GABA)的最佳工藝條件:GAD酶用量175 u/g,酶解時間2h,pH5.5,酶解溫度45℃.經驗證實驗,在最佳工藝條件下GABA生成量為1 530.7 mg/100 g米糠.
이도미가공부산품미강위원료,채용단인소화정교실험학정료외첨곡안산탈최매(GAD)제비γ-안기정산(GABA)적최가공예조건:GAD매용량175 u/g,매해시간2h,pH5.5,매해온도45℃.경험증실험,재최가공예조건하GABA생성량위1 530.7 mg/100 g미강.
