CAJ | 학술논문

为揭示原料乳中主要的污染细菌种群,从原料乳中提取细菌的总DNA,PCR扩增16S rDNA的V3可变区,再通过DGGE得到指纹图谱.结果表明:原料乳中共检测出12种细菌,说明原料乳中细菌具有较丰富的种群多样性.条带经DNA测序分析表明,猪链球菌(Streptococcus suis)、马肠链球菌(Streptococcus equinus)和乳酸链球菌(Lactococcus lactis subsp.)是混合原料乳中的优势污染菌,其次为海豚链球菌(Streptococcus iniae)、解没食子酸链球菌(Streptococcus gallol yticus)和1株非培养的细菌(Unculturedbacterium).
위게시원료유중주요적오염세균충군,종원료유중제취세균적총DNA,PCR확증16S rDNA적V3가변구,재통과DGGE득도지문도보.결과표명:원료유중공검측출12충세균,설명원료유중세균구유교봉부적충군다양성.조대경DNA측서분석표명,저련구균(Streptococcus suis)、마장련구균(Streptococcus equinus)화유산련구균(Lactococcus lactis subsp.)시혼합원료유중적우세오염균,기차위해돈련구균(Streptococcus iniae)、해몰식자산련구균(Streptococcus gallol yticus)화1주비배양적세균(Unculturedbacterium).