中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
2期
92-95,117
,共5页
李沿飞%胡羽%屠大伟%李红
李沿飛%鬍羽%屠大偉%李紅
리연비%호우%도대위%리홍
近红外光谱%辣椒%辣度%影响因素
近紅外光譜%辣椒%辣度%影響因素
근홍외광보%랄초%랄도%영향인소
采用近红外光谱分析技术,对干辣椒辣度的校正模型的影响因素进行比较研究.高效液相色谱测定干辣椒样品中的辣椒碱和二氢辣椒碱含量,计算得到辣度,并用近红外光谱仪采集试样的近红外漫反射光谱,研究样品粒度、光谱波段和预处理方法及主成分数选择对校正模型的影响,采用偏最小二乘法(PLS)建立干辣椒样品的辣度评价的校正模型,并对模型进行预测.结果表明,样品粒度为0.1～0.4 mm,筛选出建模光谱波段为9000～4000 cm-1,预处理方法为移动平均平滑、归一化处理和多元散射校正处理,最适主成分数为8；在优化条件下所建立的近红外光谱预测模型效果最好.
採用近紅外光譜分析技術,對榦辣椒辣度的校正模型的影響因素進行比較研究.高效液相色譜測定榦辣椒樣品中的辣椒堿和二氫辣椒堿含量,計算得到辣度,併用近紅外光譜儀採集試樣的近紅外漫反射光譜,研究樣品粒度、光譜波段和預處理方法及主成分數選擇對校正模型的影響,採用偏最小二乘法(PLS)建立榦辣椒樣品的辣度評價的校正模型,併對模型進行預測.結果錶明,樣品粒度為0.1～0.4 mm,篩選齣建模光譜波段為9000～4000 cm-1,預處理方法為移動平均平滑、歸一化處理和多元散射校正處理,最適主成分數為8；在優化條件下所建立的近紅外光譜預測模型效果最好.
채용근홍외광보분석기술,대간랄초랄도적교정모형적영향인소진행비교연구.고효액상색보측정간랄초양품중적랄초감화이경랄초감함량,계산득도랄도,병용근홍외광보의채집시양적근홍외만반사광보,연구양품립도、광보파단화예처리방법급주성분수선택대교정모형적영향,채용편최소이승법(PLS)건립간랄초양품적랄도평개적교정모형,병대모형진행예측.결과표명,양품립도위0.1～0.4 mm,사선출건모광보파단위9000～4000 cm-1,예처리방법위이동평균평활、귀일화처리화다원산사교정처리,최괄주성분수위8；재우화조건하소건립적근홍외광보예측모형효과최호.
