粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2012年
2期
26-28,32
,共4页
酶解法%大米蛋白%米渣
酶解法%大米蛋白%米渣
매해법%대미단백%미사
以制糖米渣为原料,针对大米蛋白的制备提出了新的工艺.通过单因素实验确定胰蛋白酶的最佳酶解工艺为:加酶量为0.2％,酶解过程pH值为7.4,酶解时间为12 h,温度为45℃.
以製糖米渣為原料,針對大米蛋白的製備提齣瞭新的工藝.通過單因素實驗確定胰蛋白酶的最佳酶解工藝為:加酶量為0.2％,酶解過程pH值為7.4,酶解時間為12 h,溫度為45℃.
이제당미사위원료,침대대미단백적제비제출료신적공예.통과단인소실험학정이단백매적최가매해공예위:가매량위0.2％,매해과정pH치위7.4,매해시간위12 h,온도위45℃.
