河南农业科学
河南農業科學
하남농업과학
JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
4期
55-58
,共4页
时向东%王旭锋%林开创%崔俊明%李振东%徐运进%李凌
時嚮東%王旭鋒%林開創%崔俊明%李振東%徐運進%李凌
시향동%왕욱봉%림개창%최준명%리진동%서운진%리릉
晒红烟%调制%品质%化学成分
曬紅煙%調製%品質%化學成分
쇄홍연%조제%품질%화학성분
为了提高桐乡晒红烟品质,促进桐乡晒红烟的发展,研究了折晒和晾制2种调制方法对浙江桐乡晒红烟品质的影响.结果表明,与传统折晒相比,晾制调制出的烟叶降低了烟碱和总糖的含量,常规化学成分含量更加适中.虽然晾制晒红烟在中性香气物质总量方面比折晒晒红烟略显不足,但晾制的晒红烟降低了烟叶中的杂气,特别是经过陈化的晾制晒红烟在香气质、香气量、杂气、劲头、余味等方面均优于折晒晒红烟.
為瞭提高桐鄉曬紅煙品質,促進桐鄉曬紅煙的髮展,研究瞭摺曬和晾製2種調製方法對浙江桐鄉曬紅煙品質的影響.結果錶明,與傳統摺曬相比,晾製調製齣的煙葉降低瞭煙堿和總糖的含量,常規化學成分含量更加適中.雖然晾製曬紅煙在中性香氣物質總量方麵比摺曬曬紅煙略顯不足,但晾製的曬紅煙降低瞭煙葉中的雜氣,特彆是經過陳化的晾製曬紅煙在香氣質、香氣量、雜氣、勁頭、餘味等方麵均優于摺曬曬紅煙.
위료제고동향쇄홍연품질,촉진동향쇄홍연적발전,연구료절쇄화량제2충조제방법대절강동향쇄홍연품질적영향.결과표명,여전통절쇄상비,량제조제출적연협강저료연감화총당적함량,상규화학성분함량경가괄중.수연량제쇄홍연재중성향기물질총량방면비절쇄쇄홍연략현불족,단량제적쇄홍연강저료연협중적잡기,특별시경과진화적량제쇄홍연재향기질、향기량、잡기、경두、여미등방면균우우절쇄쇄홍연.
