农产品质量与安全
農產品質量與安全
농산품질량여안전
QUALITY AND SAFETY OF AGRO-PRODUCTS
2012年
z1期
21-24
,共4页
曾艳兵%张莉%孙吉昌%严寒%谢智欣%尹德凤%罗林广
曾豔兵%張莉%孫吉昌%嚴寒%謝智訢%尹德鳳%囉林廣
증염병%장리%손길창%엄한%사지흔%윤덕봉%라림엄
沙门氏菌%畜禽肉%SYBR GreenⅠ%荧光定量PCR
沙門氏菌%畜禽肉%SYBR GreenⅠ%熒光定量PCR
사문씨균%축금육%SYBR GreenⅠ%형광정량PCR
为了解国内销售环节畜禽肉中沙门氏菌的污染状况,为我国畜禽肉中沙门氏菌的安全风险评估、预防控制食源性沙门氏菌疾病的爆发提供科学依据,2009-2011年,在东北、西北、华东地区各省区的农贸市场和超市随机抽取禽肉和猪肉样品共1779份采用荧光定量PCR的检测方法进行筛选,并对PCR阳性样品进行分离鉴定.结果发现在国内各省市抽取的畜禽肉产品中分别检测出沙门氏菌的污染率为5％～19.7％,平均污染率为12.5％.由此可见,畜禽肉中沙门氏菌对农产品质量安全存在隐患,给人们的食用安全带来极大威胁.
為瞭解國內銷售環節畜禽肉中沙門氏菌的汙染狀況,為我國畜禽肉中沙門氏菌的安全風險評估、預防控製食源性沙門氏菌疾病的爆髮提供科學依據,2009-2011年,在東北、西北、華東地區各省區的農貿市場和超市隨機抽取禽肉和豬肉樣品共1779份採用熒光定量PCR的檢測方法進行篩選,併對PCR暘性樣品進行分離鑒定.結果髮現在國內各省市抽取的畜禽肉產品中分彆檢測齣沙門氏菌的汙染率為5％～19.7％,平均汙染率為12.5％.由此可見,畜禽肉中沙門氏菌對農產品質量安全存在隱患,給人們的食用安全帶來極大威脅.
위료해국내소수배절축금육중사문씨균적오염상황,위아국축금육중사문씨균적안전풍험평고、예방공제식원성사문씨균질병적폭발제공과학의거,2009-2011년,재동북、서북、화동지구각성구적농무시장화초시수궤추취금육화저육양품공1779빈채용형광정량PCR적검측방법진행사선,병대PCR양성양품진행분리감정.결과발현재국내각성시추취적축금육산품중분별검측출사문씨균적오염솔위5％～19.7％,평균오염솔위12.5％.유차가견,축금육중사문씨균대농산품질량안전존재은환,급인문적식용안전대래겁대위협.
