江西中医药
江西中醫藥
강서중의약
JIANGXI JOURNAL OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
2012年
11期
64-65
,共2页
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진건유%문호정
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固体饮料%总糖%测定研究
固體飲料%總糖%測定研究
고체음료%총당%측정연구
目的:通过对江中清火宝的总糖测定研究,建立固体饮料中总糖的测定方法.方法:参照国家标准GB/T5009.7(食品中还原糖的测定)和GB/T5009.8(食品中蔗糖的测定),先将产品中的转化糖(蔗糖、糊精) 水解转化为还原糖,通过直接滴定法测定还原糖总量计算总糖含量.结果:经此方法测定总糖含量为93.0%,与产品配方理论加入的糖量(92.8%)基本一致.结论:该方法操作简便,准确可靠,可用于固体饮料中总糖的含量测定.
目的:通過對江中清火寶的總糖測定研究,建立固體飲料中總糖的測定方法.方法:參照國傢標準GB/T5009.7(食品中還原糖的測定)和GB/T5009.8(食品中蔗糖的測定),先將產品中的轉化糖(蔗糖、糊精) 水解轉化為還原糖,通過直接滴定法測定還原糖總量計算總糖含量.結果:經此方法測定總糖含量為93.0%,與產品配方理論加入的糖量(92.8%)基本一緻.結論:該方法操作簡便,準確可靠,可用于固體飲料中總糖的含量測定.
목적:통과대강중청화보적총당측정연구,건립고체음료중총당적측정방법.방법:삼조국가표준GB/T5009.7(식품중환원당적측정)화GB/T5009.8(식품중자당적측정),선장산품중적전화당(자당、호정) 수해전화위환원당,통과직접적정법측정환원당총량계산총당함량.결과:경차방법측정총당함량위93.0%,여산품배방이론가입적당량(92.8%)기본일치.결론:해방법조작간편,준학가고,가용우고체음료중총당적함량측정.
