肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2013年
5期
15-19
,共5页
张宏博%刘树军%靳志敏%袁倩%贾雪晖%靳烨
張宏博%劉樹軍%靳誌敏%袁倩%賈雪暉%靳燁
장굉박%류수군%근지민%원천%가설휘%근엽
巴美肉羊%理化指标%氨基酸%矿物质
巴美肉羊%理化指標%氨基痠%礦物質
파미육양%이화지표%안기산%광물질
巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种.具有很高的研究价值.选择屠宰试验时4、6、8月龄巴美肉羊、小尾寒羊和苏尼特羊的背最长肌、股二头肌、臂三头肌肉样,通过测定其常规理化指标(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和功能指标(必需氨基酸、非必需氨基酸、矿物质含量),评价巴美肉羊的营养品质.结果表明,巴美肉羊常规理化指标没有明显优势,但随着月龄增加,其灰分含量显著降低(p＜0.05),而粗脂肪含量显著增加(p＜0.05),但从6月龄至8月龄,灰分含量和粗脂肪含量没有明显变化.同时,巴美肉羊组氨酸含量以及钙、铜含量均显著大于对照组肉羊(p＜0.05),且由于组氨酸对于婴幼儿营养有重要作用,从而表现出巴美肉羊具有一定的营养优势.
巴美肉羊是內矇古自治區最新培育成的肉羊新品種.具有很高的研究價值.選擇屠宰試驗時4、6、8月齡巴美肉羊、小尾寒羊和囌尼特羊的揹最長肌、股二頭肌、臂三頭肌肉樣,通過測定其常規理化指標(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和功能指標(必需氨基痠、非必需氨基痠、礦物質含量),評價巴美肉羊的營養品質.結果錶明,巴美肉羊常規理化指標沒有明顯優勢,但隨著月齡增加,其灰分含量顯著降低(p＜0.05),而粗脂肪含量顯著增加(p＜0.05),但從6月齡至8月齡,灰分含量和粗脂肪含量沒有明顯變化.同時,巴美肉羊組氨痠含量以及鈣、銅含量均顯著大于對照組肉羊(p＜0.05),且由于組氨痠對于嬰幼兒營養有重要作用,從而錶現齣巴美肉羊具有一定的營養優勢.
파미육양시내몽고자치구최신배육성적육양신품충.구유흔고적연구개치.선택도재시험시4、6、8월령파미육양、소미한양화소니특양적배최장기、고이두기、비삼두기육양,통과측정기상규이화지표(수분、회분、조단백화조지방함량)화공능지표(필수안기산、비필수안기산、광물질함량),평개파미육양적영양품질.결과표명,파미육양상규이화지표몰유명현우세,단수착월령증가,기회분함량현저강저(p＜0.05),이조지방함량현저증가(p＜0.05),단종6월령지8월령,회분함량화조지방함량몰유명현변화.동시,파미육양조안산함량이급개、동함량균현저대우대조조육양(p＜0.05),차유우조안산대우영유인영양유중요작용,종이표현출파미육양구유일정적영양우세.
