CAJ | 학술논문

采用超滤法从菠萝加工下脚料(主要是皮和芯)所榨的汁中分离纯化菠萝蛋白酶,在单因素试验的基础上,以超滤压力、温度和膜进口流速为试验因子,采用Box-Behnken中心组合进行响应面试验设计,并建立二次响应面回归模型,研究其对酶活截留率和膜通量的影响.结果表明,压力、温度、膜进口流速3个单因素对超滤效果都有显著影响,而交互作用中,只有温度和其他两个因素之间的交互作用对酶活截留率的影响显著；并得最佳工艺条件为:压力266(±2)kPa,温度12(±0.5)℃,膜进口流速21(±0.2)mL/s,在此条件下的酶活截留率预测值为88.45％,膜通量预测值为78 mL/s,与实测值的相对误差都在2％之内.结果表明该模型拟合情况良好,可以使用该模型来分析菠萝蛋白酶提取响应值的变化.
채용초려법종파라가공하각료(주요시피화심)소자적즙중분리순화파라단백매,재단인소시험적기출상,이초려압력、온도화막진구류속위시험인자,채용Box-Behnken중심조합진행향응면시험설계,병건립이차향응면회귀모형,연구기대매활절류솔화막통량적영향.결과표명,압력、온도、막진구류속3개단인소대초려효과도유현저영향,이교호작용중,지유온도화기타량개인소지간적교호작용대매활절류솔적영향현저；병득최가공예조건위:압력266(±2)kPa,온도12(±0.5)℃,막진구류속21(±0.2)mL/s,재차조건하적매활절류솔예측치위88.45％,막통량예측치위78 mL/s,여실측치적상대오차도재2％지내.결과표명해모형의합정황량호,가이사용해모형래분석파라단백매제취향응치적변화.