广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
6期
96-99
,共4页
张业辉%乔展%罗宝剑%张名位%魏振承
張業輝%喬展%囉寶劍%張名位%魏振承
장업휘%교전%라보검%장명위%위진승
纤维素酶%稳定化米糠%米糠蛋白%提取率
纖維素酶%穩定化米糠%米糠蛋白%提取率
섬유소매%은정화미강%미강단백%제취솔
采用纤维素酶酶解短时微波稳定化的米糠,以蛋白提取率为指标,通过单因素试验分别研究酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量和碱提时间对米糠蛋白提取率影响.在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnke响应面方法优化纤维素酶法制备米糠蛋白的工艺条件,结果表明:纤维素酶添加量为475 U/g、温度为42.7℃、pH值为7.23的条件下,酶解2.5 h,再以pH值9.0碱提45 min,在此条件下米糠蛋白的理论提取率达到81.86％,而验证试验的蛋白提取率为81.25(±0.80)％,接近理论值.
採用纖維素酶酶解短時微波穩定化的米糠,以蛋白提取率為指標,通過單因素試驗分彆研究酶解時間、酶解溫度、pH值、加酶量和堿提時間對米糠蛋白提取率影響.在單因素試驗結果的基礎上,採用Box-Behnke響應麵方法優化纖維素酶法製備米糠蛋白的工藝條件,結果錶明:纖維素酶添加量為475 U/g、溫度為42.7℃、pH值為7.23的條件下,酶解2.5 h,再以pH值9.0堿提45 min,在此條件下米糠蛋白的理論提取率達到81.86％,而驗證試驗的蛋白提取率為81.25(±0.80)％,接近理論值.
채용섬유소매매해단시미파은정화적미강,이단백제취솔위지표,통과단인소시험분별연구매해시간、매해온도、pH치、가매량화감제시간대미강단백제취솔영향.재단인소시험결과적기출상,채용Box-Behnke향응면방법우화섬유소매법제비미강단백적공예조건,결과표명:섬유소매첨가량위475 U/g、온도위42.7℃、pH치위7.23적조건하,매해2.5 h,재이pH치9.0감제45 min,재차조건하미강단백적이론제취솔체도81.86％,이험증시험적단백제취솔위81.25(±0.80)％,접근이론치.
