华东师范大学学报（自然科学版）
華東師範大學學報（自然科學版）
화동사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF EAST CHINA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2012年
6期
131-138
,共8页
周任佳%乔勇进%王海宏%陈召亮
週任佳%喬勇進%王海宏%陳召亮
주임가%교용진%왕해굉%진소량
鲜切哈密瓜%保鲜膜包装%品质
鮮切哈密瓜%保鮮膜包裝%品質
선절합밀과%보선막포장%품질
为了明确不同包装材料对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响,选择厚度均为0.03 mm的聚乙烯膜(PE)、聚乙烯微孔膜(PE微孔)、定向聚丙烯膜(OPP)和聚氯乙烯膜(PVC)为包装材料,将包装好的鲜切哈密瓜置于5℃,相对湿度85％～95％的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜品质的影响.结果表明:0.03 mm聚乙烯膜能较好地抑制鲜切哈密瓜呼吸强度和水分散失,降低可溶性固形物和维生素C的消耗,维持较好的硬度和色泽,抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性.0.03 mm聚乙烯膜包装的鲜切哈密瓜在贮藏10 d时仍能维持较好的商品价值,保鲜效果最好.
為瞭明確不同包裝材料對鮮切哈密瓜貯藏品質的影響,選擇厚度均為0.03 mm的聚乙烯膜(PE)、聚乙烯微孔膜(PE微孔)、定嚮聚丙烯膜(OPP)和聚氯乙烯膜(PVC)為包裝材料,將包裝好的鮮切哈密瓜置于5℃,相對濕度85％～95％的冷庫中貯藏,研究其對鮮切哈密瓜品質的影響.結果錶明:0.03 mm聚乙烯膜能較好地抑製鮮切哈密瓜呼吸彊度和水分散失,降低可溶性固形物和維生素C的消耗,維持較好的硬度和色澤,抑製多聚半乳糖醛痠酶和纖維素酶活性.0.03 mm聚乙烯膜包裝的鮮切哈密瓜在貯藏10 d時仍能維持較好的商品價值,保鮮效果最好.
위료명학불동포장재료대선절합밀과저장품질적영향,선택후도균위0.03 mm적취을희막(PE)、취을희미공막(PE미공)、정향취병희막(OPP)화취록을희막(PVC)위포장재료,장포장호적선절합밀과치우5℃,상대습도85％～95％적랭고중저장,연구기대선절합밀과품질적영향.결과표명:0.03 mm취을희막능교호지억제선절합밀과호흡강도화수분산실,강저가용성고형물화유생소C적소모,유지교호적경도화색택,억제다취반유당철산매화섬유소매활성.0.03 mm취을희막포장적선절합밀과재저장10 d시잉능유지교호적상품개치,보선효과최호.
