食用菌学报
食用菌學報
식용균학보
ACTA EDULIS FUNGI
2012年
4期
21-24
,共4页
赵晓丽%刘学铭%陈智毅%叶运寿%黄清华%郑列宜
趙曉麗%劉學銘%陳智毅%葉運壽%黃清華%鄭列宜
조효려%류학명%진지의%협운수%황청화%정렬의
金针菇%菌糠%营养成分%有机酸
金針菇%菌糠%營養成分%有機痠
금침고%균강%영양성분%유궤산
将金针菇(Flammulina velutipes)菌糠分为上、中、下均等3层,每层约4 cm,采用国家标准和HPLC法分别测定基本营养成分和有机酸含量,结果表明:金针菇菌糠中粗纤维的含量最高(24.17％～27.40％),其次是总糖(23.14％～24.79％)和灰分(12.30％～21.28％).粗脂肪的含量最低(0.84％～1.04％).其中上层粗脂肪、总酸与中、下层差异显著.
將金針菇(Flammulina velutipes)菌糠分為上、中、下均等3層,每層約4 cm,採用國傢標準和HPLC法分彆測定基本營養成分和有機痠含量,結果錶明:金針菇菌糠中粗纖維的含量最高(24.17％～27.40％),其次是總糖(23.14％～24.79％)和灰分(12.30％～21.28％).粗脂肪的含量最低(0.84％～1.04％).其中上層粗脂肪、總痠與中、下層差異顯著.
장금침고(Flammulina velutipes)균강분위상、중、하균등3층,매층약4 cm,채용국가표준화HPLC법분별측정기본영양성분화유궤산함량,결과표명:금침고균강중조섬유적함량최고(24.17％～27.40％),기차시총당(23.14％～24.79％)화회분(12.30％～21.28％).조지방적함량최저(0.84％～1.04％).기중상층조지방、총산여중、하층차이현저.
