中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2013年
2期
50-52
,共3页
危害分析%关键控制点%宫廷奶酪%质量
危害分析%關鍵控製點%宮廷奶酪%質量
위해분석%관건공제점%궁정내락%질량
本文阐述了HACCP体系在宫廷奶酪生产中的应用,并依据HACCP体系的基本原则,对宫廷奶酪加工过程进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定了相应的监控措施,进一步分析了宫廷奶酪生产中应用HACCP应注意和关注的问题,以提高产品的生产管理水平及其安全性.
本文闡述瞭HACCP體繫在宮廷奶酪生產中的應用,併依據HACCP體繫的基本原則,對宮廷奶酪加工過程進行瞭危害分析,確定瞭關鍵控製點,併製定瞭相應的鑑控措施,進一步分析瞭宮廷奶酪生產中應用HACCP應註意和關註的問題,以提高產品的生產管理水平及其安全性.
본문천술료HACCP체계재궁정내락생산중적응용,병의거HACCP체계적기본원칙,대궁정내락가공과정진행료위해분석,학정료관건공제점,병제정료상응적감공조시,진일보분석료궁정내락생산중응용HACCP응주의화관주적문제,이제고산품적생산관리수평급기안전성.
