湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
21期
4856-4859
,共4页
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)%生长%发酵%乙醇
釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)%生長%髮酵%乙醇
양주효모(Saccharomyces cerevisiae)%생장%발효%을순
采用高产酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SCY6发酵葡萄糖产乙醇,设计单因素试验考察该酵母菌株适宜的生长条件,采用正交试验优化酵母发酵产乙醇的条件.结果表明,该酵母菌株的最适生长温度和pH分别为28℃、5.0,培养基中葡萄糖质量分数为15％时其生长状态较好.正交试验结果表明,最适合该酿酒酵母发酵产乙醇的条件为玉米浆和(NH4)2SO4作为氮源,用量分别为20 g/L和2 g/L,接种量为4％,pH 5.0.在此条件下进行发酵,发酵液中乙醇体积分数可达7.77％,葡萄糖转化率达83.82％.
採用高產釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SCY6髮酵葡萄糖產乙醇,設計單因素試驗攷察該酵母菌株適宜的生長條件,採用正交試驗優化酵母髮酵產乙醇的條件.結果錶明,該酵母菌株的最適生長溫度和pH分彆為28℃、5.0,培養基中葡萄糖質量分數為15％時其生長狀態較好.正交試驗結果錶明,最適閤該釀酒酵母髮酵產乙醇的條件為玉米漿和(NH4)2SO4作為氮源,用量分彆為20 g/L和2 g/L,接種量為4％,pH 5.0.在此條件下進行髮酵,髮酵液中乙醇體積分數可達7.77％,葡萄糖轉化率達83.82％.
채용고산양주효모(Saccharomyces cerevisiae)SCY6발효포도당산을순,설계단인소시험고찰해효모균주괄의적생장조건,채용정교시험우화효모발효산을순적조건.결과표명,해효모균주적최괄생장온도화pH분별위28℃、5.0,배양기중포도당질량분수위15％시기생장상태교호.정교시험결과표명,최괄합해양주효모발효산을순적조건위옥미장화(NH4)2SO4작위담원,용량분별위20 g/L화2 g/L,접충량위4％,pH 5.0.재차조건하진행발효,발효액중을순체적분수가체7.77％,포도당전화솔체83.82％.
