包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2013年
1期
5-9
,共5页
杨铭铎%王媛%曲彤旭%张美杨%王耀晖
楊銘鐸%王媛%麯彤旭%張美楊%王耀暉
양명탁%왕원%곡동욱%장미양%왕요휘
玉米胚芽粕%膳食纤维%纤维素酶%响应面法
玉米胚芽粕%膳食纖維%纖維素酶%響應麵法
옥미배아박%선식섬유%섬유소매%향응면법
采用响应面法探讨玉米胚芽粕中提取水溶性膳食纤维的酶解工艺条件.通过单因素和响应面分析法,考察纤维素酶的加酶量、酶解时间和料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响,优化了提取工艺参数.结果表明:纤维素酶的最佳提取工艺条件为纤维素酶量13Iu/g、液料比13∶1、时间为3.0h,在该条件下玉米胚芽粕中水溶性膳食纤维的提取率为6.65％,占总膳食纤维的49.01％.
採用響應麵法探討玉米胚芽粕中提取水溶性膳食纖維的酶解工藝條件.通過單因素和響應麵分析法,攷察纖維素酶的加酶量、酶解時間和料液比對水溶性膳食纖維提取率的影響,優化瞭提取工藝參數.結果錶明:纖維素酶的最佳提取工藝條件為纖維素酶量13Iu/g、液料比13∶1、時間為3.0h,在該條件下玉米胚芽粕中水溶性膳食纖維的提取率為6.65％,佔總膳食纖維的49.01％.
채용향응면법탐토옥미배아박중제취수용성선식섬유적매해공예조건.통과단인소화향응면분석법,고찰섬유소매적가매량、매해시간화료액비대수용성선식섬유제취솔적영향,우화료제취공예삼수.결과표명:섬유소매적최가제취공예조건위섬유소매량13Iu/g、액료비13∶1、시간위3.0h,재해조건하옥미배아박중수용성선식섬유적제취솔위6.65％,점총선식섬유적49.01％.
