包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2013年
1期
49-53
,共5页
杜倩文%李春伟%高鹏%景伟健%谢灿杰%林娜
杜倩文%李春偉%高鵬%景偉健%謝燦傑%林娜
두천문%리춘위%고붕%경위건%사찬걸%림나
牛肉%气调包装%保鲜%气体比例
牛肉%氣調包裝%保鮮%氣體比例
우육%기조포장%보선%기체비례
气调包装(MAP)技术应用于牛肉保鲜是当前食品包装领域的研究热点之一.本文从MAP对牛肉品质的影响、牛肉MAP保鲜效果的影响因素、MAP与其他保鲜方法协同作用等方面进行了阐述,可为牛肉保鲜包装中包装技术及材料选择提供指导.
氣調包裝(MAP)技術應用于牛肉保鮮是噹前食品包裝領域的研究熱點之一.本文從MAP對牛肉品質的影響、牛肉MAP保鮮效果的影響因素、MAP與其他保鮮方法協同作用等方麵進行瞭闡述,可為牛肉保鮮包裝中包裝技術及材料選擇提供指導.
기조포장(MAP)기술응용우우육보선시당전식품포장영역적연구열점지일.본문종MAP대우육품질적영향、우육MAP보선효과적영향인소、MAP여기타보선방법협동작용등방면진행료천술,가위우육보선포장중포장기술급재료선택제공지도.
