应用化工
應用化工
응용화공
APPLIED CHEMICAL INDUSTRY
2013年
2期
373-375
,共3页
张萍%朱依娜%郭芸芸%崔贝%聂迎春
張萍%硃依娜%郭蕓蕓%崔貝%聶迎春
장평%주의나%곽예예%최패%섭영춘
抗氧化活性%生熟莲藕%化学发光抑制率
抗氧化活性%生熟蓮藕%化學髮光抑製率
항양화활성%생숙련우%화학발광억제솔
基于莲藕中抗氧化成分对化学发光有强烈抑制作用,采用鲁米诺-次氯酸钠流动注射化学发光体系测定不同生熟莲藕的抗氧化活性,建立了一种高效快速检测天然食品抗氧化活性的方法.实验结果表明,七孔莲藕抗氧化能力高于九孔莲藕,且煮熟后莲藕中的抗氧化物质含量高于生莲藕,建议多食用熟莲藕,即使生拌也最好在水中焯一下再食用.
基于蓮藕中抗氧化成分對化學髮光有彊烈抑製作用,採用魯米諾-次氯痠鈉流動註射化學髮光體繫測定不同生熟蓮藕的抗氧化活性,建立瞭一種高效快速檢測天然食品抗氧化活性的方法.實驗結果錶明,七孔蓮藕抗氧化能力高于九孔蓮藕,且煮熟後蓮藕中的抗氧化物質含量高于生蓮藕,建議多食用熟蓮藕,即使生拌也最好在水中焯一下再食用.
기우련우중항양화성분대화학발광유강렬억제작용,채용로미낙-차록산납류동주사화학발광체계측정불동생숙련우적항양화활성,건립료일충고효쾌속검측천연식품항양화활성적방법.실험결과표명,칠공련우항양화능력고우구공련우,차자숙후련우중적항양화물질함량고우생련우,건의다식용숙련우,즉사생반야최호재수중작일하재식용.
