食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2013年
6期
397-399
,共3页
王绍花%宗工理%刘飞%朱希强%凌沛学
王紹花%宗工理%劉飛%硃希彊%凌沛學
왕소화%종공리%류비%주희강%릉패학
木聚糖酶%嗜热棉毛菌%绿色木霉%泡盛曲霉%橄榄绿链霉菌
木聚糖酶%嗜熱棉毛菌%綠色木黴%泡盛麯黴%橄欖綠鏈黴菌
목취당매%기열면모균%록색목매%포성곡매%감람록련매균
xylanase%Thermomyces lanuginosus%Trichoderma viride%Aspergillus awamori%Streptomyces olivoviridis
目的 研究比较4种不同来源木聚糖酶的酶学性质,为各酶在不同领域应用提供理论依据.方法 通过摇瓶发酵获得源自4种菌株的木聚糖酶粗酶液,用二硝基水杨酸(DNS)法测定各木聚糖酶的酶活性,并研究酶学性质.结果 嗜热棉毛菌、绿色木霉、泡盛曲霉和橄榄绿链霉菌来源的木聚糖酶的最适温度分别为70,60,50和60℃;最适pH分别为6,4,4和6.嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶耐热性最强,高温60℃下,酶活性高于85％,70℃仍保持60％以上的酶活性,且在pH4～11的范围内能保持较高稳定性.另外3种来源的木聚糖酶则有较强的耐酸性.结论 嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶有饲料添加剂方面的应用优势.另外3种来源的木聚糖酶可根据不同行业对木聚糖酶的要求,应用于食品、医药、能源、环境等领域.
目的 研究比較4種不同來源木聚糖酶的酶學性質,為各酶在不同領域應用提供理論依據.方法 通過搖瓶髮酵穫得源自4種菌株的木聚糖酶粗酶液,用二硝基水楊痠(DNS)法測定各木聚糖酶的酶活性,併研究酶學性質.結果 嗜熱棉毛菌、綠色木黴、泡盛麯黴和橄欖綠鏈黴菌來源的木聚糖酶的最適溫度分彆為70,60,50和60℃;最適pH分彆為6,4,4和6.嗜熱棉毛菌來源的木聚糖酶耐熱性最彊,高溫60℃下,酶活性高于85％,70℃仍保持60％以上的酶活性,且在pH4～11的範圍內能保持較高穩定性.另外3種來源的木聚糖酶則有較彊的耐痠性.結論 嗜熱棉毛菌來源的木聚糖酶有飼料添加劑方麵的應用優勢.另外3種來源的木聚糖酶可根據不同行業對木聚糖酶的要求,應用于食品、醫藥、能源、環境等領域.
목적 연구비교4충불동래원목취당매적매학성질,위각매재불동영역응용제공이론의거.방법 통과요병발효획득원자4충균주적목취당매조매액,용이초기수양산(DNS)법측정각목취당매적매활성,병연구매학성질.결과 기열면모균、록색목매、포성곡매화감람록련매균래원적목취당매적최괄온도분별위70,60,50화60℃;최괄pH분별위6,4,4화6.기열면모균래원적목취당매내열성최강,고온60℃하,매활성고우85％,70℃잉보지60％이상적매활성,차재pH4～11적범위내능보지교고은정성.령외3충래원적목취당매칙유교강적내산성.결론 기열면모균래원적목취당매유사료첨가제방면적응용우세.령외3충래원적목취당매가근거불동행업대목취당매적요구,응용우식품、의약、능원、배경등영역.
