山东师范大学学报（自然科学版）
山東師範大學學報（自然科學版）
산동사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANGOND NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2013年
4期
137-139
,共3页
马国红%张延华%王爱英%冒树泉%许鹏
馬國紅%張延華%王愛英%冒樹泉%許鵬
마국홍%장연화%왕애영%모수천%허붕
鱼鳞%鱼骨%粗蛋白%粗脂肪%粗灰分
魚鱗%魚骨%粗蛋白%粗脂肪%粗灰分
어린%어골%조단백%조지방%조회분
fish scales%fishbone%crudeprotein%crudefat%crudeash
通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分(以湿基计)的分析表明,鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富.鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高,粗蛋白鲤鱼鳞最高,粗灰分罗非鱼鳞含量最高,粗脂肪鲤鱼鳞含量最高,钙、磷含量皆以罗非鱼鳞含量最高.鱼骨水分鳙鱼骨含量最高,草鱼骨粗蛋白含量最高,粗灰分罗非鱼骨含量最高,粗脂肪以鲤鱼骨含量为最高,钙、磷含量都以罗非鱼骨为最高.
通過對鯉魚、鰱魚、鳙魚、草魚、囉非魚五種魚鱗、魚骨基本成分(以濕基計)的分析錶明,魚鱗、魚骨中粗蛋白和鈣、燐含量都很豐富.魚鱗中水分含量鰱魚鱗最高,粗蛋白鯉魚鱗最高,粗灰分囉非魚鱗含量最高,粗脂肪鯉魚鱗含量最高,鈣、燐含量皆以囉非魚鱗含量最高.魚骨水分鳙魚骨含量最高,草魚骨粗蛋白含量最高,粗灰分囉非魚骨含量最高,粗脂肪以鯉魚骨含量為最高,鈣、燐含量都以囉非魚骨為最高.
통과대리어、련어、용어、초어、라비어오충어린、어골기본성분(이습기계)적분석표명,어린、어골중조단백화개、린함량도흔봉부.어린중수분함량련어린최고,조단백리어린최고,조회분라비어린함량최고,조지방리어린함량최고,개、린함량개이라비어린함량최고.어골수분용어골함량최고,초어골조단백함량최고,조회분라비어골함량최고,조지방이리어골함량위최고,개、린함량도이라비어골위최고.
