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상
BUSINESS
2013年
23期
391
,共1页
面点制作技术%“讲、演、练、评”%一体化教学模式%改革
麵點製作技術%“講、縯、練、評”%一體化教學模式%改革
면점제작기술%“강、연、련、평”%일체화교학모식%개혁
本文根据职业院校烹饪专业的教学目标和《面点制作技术》课程的特点,分析了“讲、演、练、评”一体化教学模式在本课程中的具体运用.“讲、演、练、评”一体化教学模式把教学目标、教学过程、教学内容、教学方法及教学评价几个要素充分集合在了一起,它的运用为职业院校烹饪专业培养高技能型人才提供了有利的科学依据,具有很强的实用价值.
本文根據職業院校烹飪專業的教學目標和《麵點製作技術》課程的特點,分析瞭“講、縯、練、評”一體化教學模式在本課程中的具體運用.“講、縯、練、評”一體化教學模式把教學目標、教學過程、教學內容、教學方法及教學評價幾箇要素充分集閤在瞭一起,它的運用為職業院校烹飪專業培養高技能型人纔提供瞭有利的科學依據,具有很彊的實用價值.
본문근거직업원교팽임전업적교학목표화《면점제작기술》과정적특점,분석료“강、연、련、평”일체화교학모식재본과정중적구체운용.“강、연、련、평”일체화교학모식파교학목표、교학과정、교학내용、교학방법급교학평개궤개요소충분집합재료일기,타적운용위직업원교팽임전업배양고기능형인재제공료유리적과학의거,구유흔강적실용개치.
