中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2014年
1期
94-97
,共4页
左青%于学生%董福生%杨厚磐%甘光生
左青%于學生%董福生%楊厚磐%甘光生
좌청%우학생%동복생%양후반%감광생
一级大豆油%结晶%抗冻性%生产
一級大豆油%結晶%抗凍性%生產
일급대두유%결정%항동성%생산
一级大豆油在低温下出现云雾状微量结晶的现象，影响油品外观。分析了油脂的结晶机理，探讨了影响大豆油抗冻性的主要因素，对油罐中大豆毛油的品质指标进行测定，探讨了精炼工序对大豆油结晶的影响，并提出了改进大豆油抗冻性的措施、注意问题及结晶测定方法。
一級大豆油在低溫下齣現雲霧狀微量結晶的現象，影響油品外觀。分析瞭油脂的結晶機理，探討瞭影響大豆油抗凍性的主要因素，對油罐中大豆毛油的品質指標進行測定，探討瞭精煉工序對大豆油結晶的影響，併提齣瞭改進大豆油抗凍性的措施、註意問題及結晶測定方法。
일급대두유재저온하출현운무상미량결정적현상，영향유품외관。분석료유지적결정궤리，탐토료영향대두유항동성적주요인소，대유관중대두모유적품질지표진행측정，탐토료정련공서대대두유결정적영향，병제출료개진대두유항동성적조시、주의문제급결정측정방법。
